Ingredientes400gramos de filete de pescado200 gramos de aros de calamar200 gramos de langostinos6 ajies amarillosaceite vegetal1 cucharadita de ajo molido20 limonessalPreparaciónCortar el pescado en dados. Cocer los calamares y los langostinos por separados y reservar. Licuar los ajíes con el aceite hasta formar una pasta cremosa. Colar.Mezclar el pescado con los mariscos, el ajo molido, la pasta de ají y finalmente con el jugo de los limones. Sazonar. Servir con camote glaseado.TipsAl terminar la preparación recomendamos agregar un chorrito de aceite de oliva para darle mejor sabor.El ají amarillo constituye, junto al ají panca, las cebollas y el ajo, la base de la cocina peruana. Queda muy bien para marinar pescados de sabor fuerte.Servir y disfrutar.
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