INGREDIENTES:- Seis choclos grandes - 1/2 kilo de carne de chancho en trozos - 1/4 taza de aceite - Una cucharadita de ajo molido - Aji amarillo molido, al gusto - 1 1/2 tazas de cebolla picada - Un cubito de caldo disuelto en agua hirviendo - Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
1. Calentar el aceite, freir la cebolla, el ajo y el aji. Esperar que se adereze muy bien, sazonando con sal y pimienta. 2. Agregar la carne de chancho hasta que dore. 3. Cubrir con el caldo y dejar hervir por 20 minutos. 4. Añadir el choclo rallado o licuado, moviendo constantemente, hasta que la mezcla este brillante y atamalada. 5. Servir solo o bien con arroz graneado.
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